Класс по традиционным индийским блюдам 🦚
Рецепт САМБАРА (пряного супа из бобовых и овощей):
На 4-6 порций.
📚 Ингредиенты:
• 6 чашек (1,4 л.) воды
• 3 ч. л. соли
• 1 ¼ чашки (250 гр.) персидской чечевицы
• 650 гр. разных овощей: баклажан, морковь, помидоры, стручковая фасоль или тыква
• 3 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 ч. л. семян чёрной горчицы
• 1 ч. л. семян кумина
• 1½ ч. л. молотого кориандра
• ¼ ч. л. кайенского перца или два стручка свежего острого перца
• ½ ч. л. куркумы
• ¼ ч.л. асафетиды
• 4 ст. л. тертого кокосового ореха
📚 Способ приготовления:
Промойте и нарежьте овощи на мелкие кубики. Нагрейте масло в кастрюле и поджарьте семена горчицы и кумина. После того как семена горчицы перестанут трещать, добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, затем положите овощи (если вы используете баклажан, то предварительно обжарьте его, пока он не станет мягким). Через 10-15 мин., когда все овощи подрумянятся, добавьте тертый кокосовый орех и жарьте еще 2 мин.
Доведите воду с солью до кипения. Промойте, осушите чечевицу и положите ее в кипящую воду. Варите без крышки 3-5 мин. Снимите пену, добавьте овощи и варите на среднем огне 15-20 мин., время от времени помешивая. Чечевица должна развариться, а овощи стать мягкими.
✔ СЛЕДУЮЩЕЕ ЗАНЯТИЕ будет через две недели - 16 декабря (среда).
✔ ЗАПИСЬ ОТКРЫТА!
тел.: +7 (921) 751-05-76 (WhatsApp, Telegram)
В планах блюда тайской кухни, но с радостью выслушаем ваши пожелания!)
#максиммаксимов #кулинарныекурсыспб #вегетарианство #вегетарианскиекулинарныекурсы #палакпанир #рецептсамбара #самбар
